ベジタブルオイルインキは、再生産可能な大豆油、ヤシ油、パーム油、亜麻仁油、桐油等植物から生産された油や、使用済みテンプラ油などの廃食用油をリサイクルした再生油で作られたインキを示します。
1990年代から環境に配慮した大豆油を主成分とした「SOY INK」が使用されてきましたが、バイオ燃料への利用などから原材料の高騰が心配され始め、また食用となる大豆を使用する批判から一般的に非食用とされる他の植物油にも使用を拡大するようになり、現在ではその種の環境に優しいインキを「ベジタブルオイルインキ」として区別するようになりました。